本品根据离子渗透原理，利用纳米级钙剂微粒的渗透性，替代传统化钙颗粒大难渗透，异苦味重的缺陷；结合植物性酶制剂的增脆特点，同时采用保水保湿技术，彻底改变传统的化钙或明矾的增脆模式。 本品根据酱菜制品的盐度不同、腌制与干制工艺过程不同，加热杀菌与化学防腐的保鲜手段不同，分别配制型系列产品增脆剂。 使用本品可以大幅度地提紫外光吸收剂高酱菜、腌菜、泡菜、酸菜、蔬菜及水果蔬菜罐头等产品口感脆度，增强产品的q度，形状饱满、色泽鲜嫩、同时产量明显提高；尤其适用于经巴氏杀菌后的酱腌菜制品，增脆效果更为明显，且脆度可以抗菌剂保持至4个月--6个月。

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